Φάτε μια ποικίλη διατροφή

Για να παραμείνουμε υγιείς, θα πρέπει να έχουμε πάνω από 40 θρεπτικά συστατικά που δεν σχηματίζονται στον οργανισμό και μπορούμε να τα πάρουμε μόνο από τα τρόφιμα. Αυτά τα βασικά θρεπτικά συστατικά περιλαμβάνουν εννέα αμινοξέα που περιέχονται σε πρωτεΐνες, μερικά λιπαρά οξέα που βρίσκονται κυρίως σε φυτικά έλαια, βιταμίνες και μέταλλα. Προμήθεια τροφίμων και ουσίες, οι πηγές ενέργειας για το σώμα - σε πρωτεΐνες, υδατάνθρακες και λίπη. Τρόφιμα, ιδιαίτερα εκείνων της φυτικής προέλευσης, είναι πλούσιες πηγές των βιολογικά δραστικών ενώσεων που δεν είναι θρεπτικές ουσίες, αλλά επηρεάζουν την ανθρώπινη υγεία.

Δεν υπάρχει τέλειο φαγητό. Καμία ομάδα τροφίμων δεν περιλαμβάνει όλα τα θρεπτικά συστατικά σε ποσότητες που απαιτούνται για το σώμα. Για παράδειγμα, τα φρούτα και τα λαχανικά είναι πλούσια σε βιταμίνη C, καροτίνη (το σώμα τους σχηματίζεται σε βιταμίνη Α), το φολικό οξύ, ορισμένα μεταλλικά στοιχεία και φυτικές ίνες. Όλα τα φρούτα και τα λαχανικά αποτελούνται κυρίως από υδατάνθρακες και περιέχουν μεγάλες ποσότητες νερού. Ωστόσο, δεν περιέχουν πρωτεΐνη, είναι φτωχά σε βιταμίνες της ομάδας Β, βιταμίνη Ε και ο ψευδάργυρος. Δημητριακά και υδατάνθρακες προμήθεια ψωμιού, βιταμίνες της ομάδας Β, σίδηρο και πρωτεΐνη, μαύρο ψωμί είναι καλές πηγές φυτικών ινών επίσης. Οι φυτικές πρωτεΐνες, σε αντίθεση με το ζώο είναι φτωχές σε ορισμένα απαραίτητα αμινοξέα, τα λεγόμενα ελλιπής. Συνδυάζοντας τα όσπρια και τα δημητριακά αντισταθμίσει ανεπαρκείς ποσότητες των διαφόρων αμινοξέων σε αυτές και κάνει μια πλήρη πρωτεΐνη φυτικής.
Το γάλα είναι μια πηγή πλήρων πρωτεϊνών που περιέχουν τα απαραίτητα αμινοξέα σε ασβέστιο, βιταμίνη Β2, βιταμίνη Α, αλλά είναι φτωχό σε σίδηρο και βιταμίνη C.
Κρέας πουλερικών και τα ψάρια είναι πλούσια σε πρωτεΐνες, βιταμίνες Β όμιλο, ο σίδηρος και ο ψευδάργυρος. Ωστόσο, δεν περιέχουν ασβέστιο, βιταμίνη C και φολικό οξύ. Τα φασόλια αποτελούν μια σημαντική πηγή φυτικών πρωτεϊνών, πλούσια σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β, πολλά μέταλλα και φυτικές ίνες. Τα όσπρια (φασόλια, φακές, σόγια) και ξηρούς καρπούς (φιστίκια, αμύγδαλα, φουντούκια) θεωρείται εναλλακτική λύση για να φυτέψει το κρέας και τα προϊόντα κρέατος, επειδή είναι πλούσια σε πρωτεΐνες. Η βιταμίνη Β12, ωστόσο, περιέχονται μόνο στα ζωικά προϊόντα. Αυστηροί χορτοφάγοι που τρώνε μόνο φυτικά τρόφιμα πρέπει να υποφέρουν από έλλειψη αυτής της βιταμίνης.
Δεν υπάρχει φυσική τροφή, η οποία από μόνη της είναι επιβλαβές για την υγεία. Η επιρροή των διάφορων τροφίμων σε σωματικές λειτουργίες και την υγεία εξαρτάται από τις ποσότητες των τροφίμων που καταναλώνονται από τη σχέση τους ο ένας στον άλλο, ο συνδυασμός των διαφόρων τροφίμων. Απαγορεύεται η λήψη συγκεκριμένων τροφών μόνο σε ορισμένες ασθένειες που απαιτούν ειδική θεραπευτική διατροφή.
Συστάσεις για τη διασφάλιση Διαφορετικές τροφίμων
Για να εξασφαλιστεί η σωστή διατροφή θα πρέπει να τρώτε διαφορετικά τρόφιμα. Αυτό μπορεί να επιτευχθεί κάθε μέρα περιλαμβάνει τρόφιμα από διάφορες ομάδες τροφίμων, το καλύτερο σε κάθε ημέρα για να επιλέξετε διάφορους εκπροσώπους αυτών των ομάδων. Σε άτομα άνω των 18 ετών συνιστάται μέση ημερήσια κατανάλωση των τροφών από διάφορες ομάδες στις ακόλουθες ποσότητες:
Ομάδα τροφίμων. Συνιστώμενη μερίδες
    Λαχανικά 3-4
    Φρούτα 2-3
    Σιτηρά (ψωμί, ρύζι, ζυμαρικά, καλαμπόκι, κλπ) 5-6
    Γάλα (φρέσκο ​​και ξινή), γαλακτοκομικά προϊόντα 2-3
    Κρέας, πουλερικά, ψάρια, αυγά, όσπρια, ξηρούς καρπούς 2-3
    Λίπη (βούτυρο, λάδι, κλπ) και ζαχαρώδη, γλυκά περιορισμένη πρόσληψη

1 μερίδα = 1 φλιτζάνι λαχανικά ωμά φυλλώδη λαχανικά όπως το φλιτζάνι μαρούλι, σπανάκι, τσουκνίδα ή 1/2 από τα υπόλοιπα λαχανικά (καρότα, ντομάτες, αγγούρια).

1 φρούτο μερίδα = μέτριο μήλο ή πορτοκάλι ή μπανάνα, 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο ή μικρά φρούτα, 3/4 φλιτζανιού φυσικό χυμό φρούτων.

1 μερίδα του ψωμιού ή κόκκων = 1 φέτα ψωμί, 1/2 φλιτζάνι μαγειρεμένα δημητριακά ή ρύζι ή ζυμαρικά.

1 μερίδα γάλακτος, γαλακτοκομικών = 1 φλιτζάνι γάλα ή γιαούρτι ή 40 γραμμάρια τυρί.

1 μερίδα κρέας και χαβιάρι υποκατάστατα = 50 γραμμάρια.

Η κατανάλωση των τροφίμων από διαφορετικές ομάδες φυσικά ποικίλλει σε διαφορετικές ημέρες της εβδομάδας.

Στα παιδιά, οι ποσότητες των τροφίμων που καταναλώνονται είναι μικρότερη και αντιστοιχεί στην ηλικία τους. Οι έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες, ηλικιωμένα άτομα με υψηλή φυσική δραστηριότητα, τις συστάσεις για τις διάφορες συνθήκες αντιστοιχούν σε συγκεκριμένες απαιτήσεις.

Διατροφή, υγεία, ψυχολογία

Το τρόφιμα και ο τρόπος κατανάλωση είναι ίσως το πιο σημαντικό, για τη σωματική και ψυχική υγεία των άνθρωπο. Πριν από χρόνια στη Νέα Υόρκη, έχουν κάνει ένα πολύ ενδιαφέρον πείραμα κατά περίπου ένα εκατομμύριο φοιτητές και σπουδαστές στους οποίους, έδιναν τρόφιμα που είχαν αφαιρεθεί τεχνητά συντηρητικά, χρωστικές, τα γλυκαντικά, μειωμένη ήταν η ποσότητα της ραφιναρισμένης ζάχαρης και αλεύρι. Μετά από ένα χρόνο, διαπιστώθηκε ότι οι εξετάσεις στα σχολεία και τα πανεπιστήμια αυτών των νέων ανθρώπων είχαν , την επιτυχία και τις ευκαιρίες για την επίλυση διαφόρων προβλημάτων που έχουν αυξηθεί κατά 40 έως 55%. Παρόμοια πειράματα διεξήχθησαν σε ορισμένα σωφρονιστικά ιδρύματα και φυλακές, όπου μειώθηκε σημαντικά τον αριθμό των αυτοκτονιών, επιθετικά και υπερκινητικά συμπτώματα στα νεαρά άτομα. Όλα αυτά δείχνουν ότι η τροφή είναι ένας πολύ σημαντικός παράγοντας για τη σωματική ευεξία του ανθρώπου και για την ψυχική υγεία του.
Θυμάμαι τα λόγια ενός χειρουργού που εργάστηκε στην Αφρική πριν από πολλά χρόνια. Όσο εργάστηκε  εκεί, δεν έκανε ούτε μια εγχείριση  καρκίνου του στομάχου ή του παχύ εντέρου. Δηλαδή, ο τρόπος που οι άνθρωποι έτρωγαν εκεί, είναι να αποτραπεί η πιθανότητα σχηματισμού του καρκίνου που σήμερα είναι τόσο συχνά στις λεγόμενο πολιτισμένο κόσμο.
Στην δεκαετία του '30 του εικοστού αιώνα Αμερικανός  οδοντίατρος, κάνει ενδιαφέρουσα και αποκαλυπτική εκτεταμένη έρευνα σε ολόκληρο τον κόσμο και διαπιστώνει ότι οι φυλές και τα έθνη που διατηρούνται ακόμα αρχική διατροφή τους και δεν έχουν ανταποκριθεί σε «Αγαθά" του πολιτισμού, δηλαδή την κατανάλωση των προϊόντων διύλισης - αλεύρι, ζάχαρη και ιδιαίτερα επεξεργασμένα τρόφιμα, έχουν δόντια σε άριστη υγεία και την τακτική οδοντικών τόξων. Ωστόσο, όταν αυτές οι κοινότητες άρχισαν να τρώνε όπως στις αναπτυγμένες χώρες, παρατηρούνται παραμορφώσεις στα σαγόνια ακόμη και στην πρώτη γενιά μετά από αυτούς τους ίδιους και  οδοντικά προβλήματα.

Ήταν επίσης το παράδειγμα των hunza έθνος του Νεπάλ, το οποίο ποτέ μέχρι λίγες δεκαετίες δεν γνώριζε ασθένειες όπως η φυματίωση, καρκίνο, άσθμα, διαβήτη και άλλα. Επίσης ζούσαν σε σχετικά απομονωμένη περιοχή και δεν είχε καμία επαφή με τα τρόφιμα που προσφέρονται από τον πολιτισμό. Όταν άρχισαν να εισάγουν επεξεργασμένη ζάχαρη και το αλεύρι και  να φάνε τα τρόφιμα  μας, φαίνεται ότι απέκτησαν οι ίδιες ασθένειες στις αναπτυγμένες χώρες. Παραδείγματα για το πώς ο τρόπος που τρώμε επηρεάζει την διατήρηση της καλής υγείας ή την ανάπτυξη της νόσου μας είναι εξαιρετικά σε πολύ αναπτυγμένες κοινωνίες.

Είμαι σοκαρισμένη από το τεράστιο ποσό των συνθετικών και επιβλαβείς ουσίες, που ο σύγχρονος άνθρωπος λαμβάνεται με την τροφή. Αυτά είναι τα υπολείμματα των διάφορων φυτοφαρμάκων σε φρούτα και λαχανικά γενετικά τροποποιημένες καλλιέργειες, οι οποίες δικαίως μας κάνει να φοβούνται τις πιθανές συνέπειες στην υγεία μας, άλλες γλυκαντικές ουσίες, χρωστικές ουσίες, ενισχυτικά γεύσης, συντηρητικά που βρίσκονται συνήθως σε όλα τα τρόφιμα. Ορισμένα από αυτά έχουν καθοριστεί ανθυγιεινά αποτελέσματα, όπως η γλυκαντική ουσία ασπαρτάμη. Διαπιστώθηκε ότι σε πειραματόζωα προϊόντα διάσπασης αυτής της γλυκαντικής ουσίας μπορεί να προκαλέσει σοβαρές διαταραχές του νευρικού συστήματος, και μπορεί να προκαλέσει μόνιμη βλάβη στο οπτικό νεύρο. Ταυτόχρονα, συνιστάται ευρέως γλυκαντική ουσία για τους διαβητικούς και είναι σε όλα τα είδη των τροφίμων, βιταμίνες και φάρμακα.
Ένα άλλο πρόσθετο είναι το όξινο γλουταμινικό νάτριο, το οποίο, όπως η ασπαρτάμη, έχουν επίσης δυσμενείς επιπτώσεις στο νευρικό ιστό. Και οι δύο ουσίες που ανήκουν στο λεγόμενο έξω-  τοξικό που μπορεί να προκαλέσει μόνιμη βλάβη στα νευρικά κύτταρα στον εγκέφαλο και έτσι να οδηγήσει στην ανάπτυξη των διαφόρων εκδηλώσεων της νόσου. Χωριστά μπορεί να προκαλέσει αλλεργικές αντιδράσεις.
Οι παρατηρήσεις που έχουν τα τελευταία 7-8 χρόνια ότι οι αλλεργίες σε παιδιά και ενήλικες γίνονται όλο και πιο συχνές. Φυσικά, όλη αυτή η χημεία, η οποία εισέρχεται με το φαγητό  στο σώμα, βοηθά στην ανάπτυξη των αλλεργικών παθήσεων.

Θα συμβούλευα τους ανθρώπους  να διαβάσουν περισσότερα και να τρώνε λιγότερο τρόφιμα που έχουν υποστεί ραφινάρισμα και υπερβολικά επεξεργασία. Πολλά από τα τρόφιμα στα σούπερ μάρκετ δεν περιέχουν βιταμίνες και ιχνοστοιχεία. Ο άνθρωπος  πρέπει να ψάχνει και αγοράζει  τροφίμων που παράγονται οικολογικά. Να καταναλώνει περισσότερα φρούτα και λαχανικά και να πετάξει όσο είναι δυνατόν από τη διατροφή του το χοιρινό κρέας, να αποφεύγει την κατανάλωση μαργαρίνης, σόγια, επεξεργασμένη υδατάνθρακα και εξευγενισμένα σάκχαρα. Και φυσικά, τα πάντα είναι γεμάτα γλυκαντικές ουσίες, συντηρητικά, χρωστικές, ειδικά αν οι ετικέτες δεν περιγράφεται η πλήρης σύνθεση του τι είναι διαθέσιμο.
Η παχυσαρκία επηρεάζει περισσότερα παιδιά.  Πρόσφατα διάβασα μελέτη ,  που δείχνει  αυξημένη αρτηριακή υπέρταση και σακχαρώδη διαβήτη στα παιδιά και νομίζω ότι αυτό δεν είναι φυσιολογικό. Από τη μία πλευρά είναι τρομερό γεύμα από την παιδική ηλικία - με σοκολάτα και ζαχαρωτά και τα εστιατόρια γρήγορου φαγητού, από την άλλη - το στρες, τα οποία υπόκεινται σε παιδιά σχολικής ηλικίας αργότερα και σταθερή θέση τους μπροστά από τους υπολογιστές. Με αυτόν τον τρόπο της ζωής είναι αναπόφευκτη και η παχυσαρκία και η ανάπτυξη αυτών των προβλημάτων, όπως η υπέρταση, ο διαβήτης και άλλοι, και είναι ακόμη σε νηπιακή ηλικία.
Για ένα παιδί είναι ένα πολύ σημαντικό τον παράδειγμα των γονέων. Αν τρώτε υγιεινά, δεν καπνίζουν, δεν κάνουν κατάχρηση αλκοόλ και  ναρκωτικά,  νομίζω ότι τα παιδιά θα αναπτύξουν και θα σκέφτονται διαφορετικά. Προσωπικά, έχω χορτοφάγους φίλους των οποίων τα παιδιά είναι επίσης χορτοφάγοι. Δεν ισχυρίζομαι ότι αν είσαι  χορτοφάγος θα είσαι υγιείς, αλλά εν πάση περιπτώσει, ο καθένας μπορεί να τρώει τη βελτιωμένη ποιότητας και υγιεινά τρόφιμα όσο θέλει.

 Η παχυσαρκία από μόνη της είναι μια ασθένεια, επειδή επιβαρύνουν τις αρθρώσεις που προδιαθέτει σε βλάβη του αρθρικού χόνδρου στην ανάπτυξη του διαβήτη, υψηλή αρτηριακή πίεση. Υπάρχουν πολλές  περιπτώσεις όπου η απώλεια βάρους οδηγεί στην ομαλοποίηση της αρτηριακής πίεσης. Εάν ένα άτομο αδυνατεί και  χάσει το βάρος που είναι περιττό, ακόμη και αυτό μπορεί να συμβάλει στην εξάλειψη ορισμένων προβλημάτων υγείας όσο συνεχίζει να τρώει σωστά στο μέλλον. Θα συμβούλευα τους ανθρώπους να ασκούνται περισσότερο, γιόγκα, και άλλα με  σωματική δραστηριότητα, η οποία εξαγνίζει το σώμα και ότι οδηγεί φυσικά να φάει με ένα πιο υγιεινό τρόπο. Ειδικά όσον αφορά τη γιόγκα είναι πρακτικές που εναρμονίζονται σώμα και το μυαλό, και φυσικό τρόπο να σταματήσει να τρώει κρέας, καταναλώνει αλκοόλ, το ποτό, τα τσιγάρα καπνού - χωρίς βία . Δεν είναι  σημαντικό μόνο να φτάσουμε στο 70-80 χρόνια, με πάνω από 40-50 διαφορετικά φάρμακα, μόνο στην αδράνεια, αντίο και να μην παραπονιούνται συνεχώς. Πολλοί της πρακτική της γιόγκα και τις πολεμικές τέχνες παραμένουν σε άριστη υγεία μέχρι τα βαθιά γεράματα και σε ένα σημείο αποφάσισαν να βγουν έξω από αυτόν τον κόσμο, μερικές φορές ακόμη και χωρίς καμία συγκεκριμένη ασθένεια.