Πριν 50 χρόνια το φαγητό μας ήταν πολύ πιο φυσικό. Χωρείς μικροκύματα, έτοιμα γεύματα και αλυσίδες γρήγορου fast- food. Το φυσιολογικό ήταν η μαγειρική στο σπίτι- εποχιακό φαγητό, πιο βιολογικό και προετοιμασμένο άμεσα. Η διαδικασία του φαγητού ήταν πολύ απλούστερη, οι άνθρωποι δεν βομβαρδίζονταν με όλες τις τελευταίες επιστημονικές ανακαλύψεις κι έτσι δεν υπήρχε ο φόβος για το τι πρέπει να καταναλώνεται. Σε αντίθεση, πόσες φορές καθίσατε για να πάρετε ένα γεύμα και κοιτάζοντας το πιάτο σας σκεφτήκατε: «Θα έπρεπε να τρώω περισσότερα λαχανικά» η «αυτό το πιάτο περιέχει υπερβολικά μεγάλη ποσότητα λιπαρών/ θερμίδων/ υδατανθράκων»; Πιστεύετε πως η γιαγιά σας σκεφτόταν έτσι; Ασφαλώς και όχι. Το φαγητό ήταν για βρώση και όχι για ανάλυση!
Πόσο δραστικά άλλαξαν οι συνήθειες μας μέσα σα αυτά τα 50 χρόνια- καταντήσαμε εξαρτημένοι από το γρήγορο, βολικό φαγητό
Για να βοηθήσετε το σώμα σας να απολαύσει την καλύτερη δυνατή διατροφή, επιλέξτε συνταγές οι οποίες περιέχουν υγιεινά συστατικά. Για παράδειγμα:
Για να μπορέσετε να διατηρήσετε τα θρεπτικά στοιχεία των συστατικών σας, επιλέξτε απλές συνταγές που απαιτούν ελάχιστη προετοιμασία και μαγείρεμα
Αγοράσετε εποχιακά λαχανικά, έτσι πιο πιθανό να είναι ντόπιας παραγωγής, και φθηνότερα!
Ζητήστε από τις γιαγιάδες σας μερικά μαθήματα παραδοσιακής μαγειρικής και ανακαλύψετε ξανά τις παλιές συνταγές.
Φρέσκα φρούτα, οι σαλάτες και τα λαχανικά ( κατά προτιμήσει εποχιακά και/ η βιολογικά) προσφέρουν μια μεγάλη ποσότητα φυτικών ινών οι οποίες είναι εξαιρετικά ωφέλιμες για την υγεία, καθώς και απαραίτητα θρεπτικά στοιχεία
Νόστιμοι υδατάνθρακες ολικής αλέσεως: μαύρο η άγριο ρύζι, σίκαλη, πλιγούρι, κεχρί καιζυμαρικά ολικής αλέσεως
Αδύνατο κρέας χωρίς λίπος και κατά προτίμηση βιολογικά: το κοτόπουλο, η γαλοπούλα και το ελάφι χαρακτηρίζονται από τη χαμηλότερη περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά
Φρέσκο ψάρι: οι υγιεινές επιλογές είναι: γαύρος, γατόψαρο, γλώσσα, μπακαλιάρος, ρέγκα, κολιός, κέφαλος, πέρκα, σφυρίδα, σολομός, σαρδέλα, καλαμάρι, πέστροφα, λευκόψαρο
Οστρακοειδή: οι πιο υγιεινές επιλογές είναι: μύδια, καβούρι, καραβίδα, στρείδια, χτένια, γαρίδες
Πόσο δραστικά άλλαξαν οι συνήθειες μας μέσα σα αυτά τα 50 χρόνια- καταντήσαμε εξαρτημένοι από το γρήγορο, βολικό φαγητό
Για να βοηθήσετε το σώμα σας να απολαύσει την καλύτερη δυνατή διατροφή, επιλέξτε συνταγές οι οποίες περιέχουν υγιεινά συστατικά. Για παράδειγμα:
Για να μπορέσετε να διατηρήσετε τα θρεπτικά στοιχεία των συστατικών σας, επιλέξτε απλές συνταγές που απαιτούν ελάχιστη προετοιμασία και μαγείρεμα
Αγοράσετε εποχιακά λαχανικά, έτσι πιο πιθανό να είναι ντόπιας παραγωγής, και φθηνότερα!
Ζητήστε από τις γιαγιάδες σας μερικά μαθήματα παραδοσιακής μαγειρικής και ανακαλύψετε ξανά τις παλιές συνταγές.
Φρέσκα φρούτα, οι σαλάτες και τα λαχανικά ( κατά προτιμήσει εποχιακά και/ η βιολογικά) προσφέρουν μια μεγάλη ποσότητα φυτικών ινών οι οποίες είναι εξαιρετικά ωφέλιμες για την υγεία, καθώς και απαραίτητα θρεπτικά στοιχεία
Νόστιμοι υδατάνθρακες ολικής αλέσεως: μαύρο η άγριο ρύζι, σίκαλη, πλιγούρι, κεχρί καιζυμαρικά ολικής αλέσεως
Αδύνατο κρέας χωρίς λίπος και κατά προτίμηση βιολογικά: το κοτόπουλο, η γαλοπούλα και το ελάφι χαρακτηρίζονται από τη χαμηλότερη περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά
Φρέσκο ψάρι: οι υγιεινές επιλογές είναι: γαύρος, γατόψαρο, γλώσσα, μπακαλιάρος, ρέγκα, κολιός, κέφαλος, πέρκα, σφυρίδα, σολομός, σαρδέλα, καλαμάρι, πέστροφα, λευκόψαρο
Οστρακοειδή: οι πιο υγιεινές επιλογές είναι: μύδια, καβούρι, καραβίδα, στρείδια, χτένια, γαρίδες
